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動物健康養殖綜述

時間:2010-04-10    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:佚名 - 小 + 大

        近年來,我國畜牧養殖業有了較大發展,畜牧養殖產量持續、穩步增長。但是隨著畜牧養殖業的發展和養殖集約化程度的提高,養殖環境日趨惡化,病害發生率越來越高,危害也越來越重,而畜產品的質量相應地不斷下降。因此,動物的健康養殖問題已成了人們關注的焦點。
        1、健康養殖的概念
        健康養殖的概念最早是在20世紀90年代中后期我國海水養殖界提出的,以后陸續向淡水養殖、生豬養殖和家禽養殖滲透并完善。自我國對蝦養殖業遭受白斑綜合癥(WSS)病毒病的嚴重襲擊后,20世紀90年代中后期國內的海水養殖界出現了“健康養殖”這一新概念。徐啟家(2000)對健康養殖的定義是:對于可進行養殖的生物種,在較長的養殖時間內,不患病害的產業化。他認為健康養殖的種類不應僅僅只限于某一種,而應包括可進行產業化養殖的所有各種水產動物;生產過程的病害也不能僅僅局限于某一種病害如某種病毒病,而應該包括影響產業化生產的多種病害;對于是否發生病害的養殖生產時間,不應只看一年二年或三年五年,而應該有一段較長的時間范疇。按上述內容要求,健康養殖的概念應該具有整體性(指整個海淡水養殖行業)、宏觀性和生態性的內涵。石文雷(2000)認為:“健康養殖”是指根據養殖對象的生物學特性,運用生態學營養學原理來指導養殖生產,也就是說要為養殖對象營造一個良好的、有利于快速生長的生態環境,提供充足的全營養飼料,使其在生長發育期間最大限度地減少疾病的發生,使生產的食用產品無污染、個體健康、肉質鮮嫩、營養豐富與天然鮮品相當。張國紅是最早將“健康養殖”引入畜牧養殖業并完善和拓展這一概念的學者,先后發表《動物健康養殖工程專論》、《倡導健康養殖 創建精品工程》等系列文章,對動物健康養殖作了全面系統的闡述。2001年在遼寧大連召開的“畜產品安全高層研討會”上,張國紅認為“健康養殖”就是指以保護動物健康、保護人類健康、生產安全營養的畜產品為目的,最終以無公害畜牧業的生產為結果:無公害畜產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求,經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的畜產品。無公害畜牧業是新理論、新技術、新材料、新方法在畜牧業上的高度集成,它是各種行業的組合;謀求生態效益與經濟效益的統一、社會效益與經濟效益的統一,即追求經濟、生態、社會三大效益并重。根據養殖對象的生物學特性,運用生理學、生態學、營養學原理來指導養殖生產的一系列系統的原理、技術和方法。健康養殖生產的產品首先必須為社會接受,是質量安全可靠、無公害的畜產品,對人類健康沒有危害;其次,健康養殖是具有較高經濟效益的生產模式;再次,健康養殖對于資源的開發利用應該是良性的,其生產模式應該是可持續的,其對于環境的影響是有限的,體現了現代畜牧業的經濟、生態和社會效益的高度統一,即三大效益并重。健康養殖生態管理的基本原理包括養殖環境的管理、組合因子的結合管理、加強對能引起養殖生物“應激反應”的生態因子的監控、合理的養殖密度、合理的營養的管理和有效的疫病防控。
        2、開展健康養殖的緊迫性和必要性
        近年來畜牧養殖業作為全球畜產品供給量的主要生產方式以其巨大的發展潛力迎合了人們對畜產品的不斷增長的需求,但隨著養殖業規模化、產業化的發展,以及人們對畜產品質量不斷提高的需求,當前我國養殖產業的生產形勢面臨著挑戰,由于畜牧養殖自身的生態結構和傳統養殖方式的缺陷,使得大部分養殖存在著許多問題。國家環保總局曾公布了對全國23個省、自治區、直轄市進行的規模化畜禽養殖業污染情況調查結果。調查結果顯示畜禽養殖產生的污染已經成為我國農村污染的主要來源,我國農牧業嚴重脫節,環境管理薄弱,規模化畜禽養殖污染防治迫在眉睫。1999年我國畜禽糞便產生量約為19億噸,是我國固體廢棄物產生量的2.4倍。其中規模化養殖產生的糞便相當于工業固體廢棄物的30%;畜禽糞便化學耗氧量的排放量已達7118萬噸,遠遠超過我國工業廢水和生活廢水的排放量之和。調查發現,由于多種原因,我國許多規模化畜禽養殖場地處于居民區內,8%至10%的規模化養殖場距當地居民水源地的距離不超過50米,30%至40%的規模化養殖場距離居民或水源地最近距離不超過150米。養殖場選址不當不僅構成了對周邊地區的環境壓力,還在許多地方造成了畜禽養殖場主與周圍居民的環境糾紛。調查顯示,我國規模化畜禽場的宏觀環境管理水平普遍較低,全國90%的規模化養殖場未經過環境影響評價,60%的養殖場缺乏干濕分離這一最為必要的污染防治措施。而且環境污染投資力度明顯不足,80%左右的規模化養殖場缺少必要的污染治理投資。據調查者分析,過去一些地方將規模化畜禽養殖作為產業結構調整、增加農民收入的重要途徑加以鼓勵,環境意識相對薄弱,污染治理嚴重滯后。我國長期以來又把環境工作重點放在工業污染防治上,對包括畜禽養殖在內的農業污染治理缺乏相應的管理經驗。
        2.1違禁飼料添加劑和抗生素的濫用。 
        部分豬場為了片面追求利潤,從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發,超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑和類激素等。如為促生長而使用“高銅”、“高鋅”飼料,造成排泄物礦物質含量超高影響土壤生態;使用砷制劑和安定以促生長和提高飼料利用率,造成豬肉中有害物殘留直接危害人體健康;為使肉豬體型豐滿,而違禁使用“瘦肉精”導致大量人員中毒的惡性案件也屢有發生。抗生素的大量濫用,導致耐藥性、殘留和過敏中毒等一直是長期的危害,更是我國加入WTO后農產品要面對的巨大挑戰。這些現象在我國還較為普遍,造成消費者對豬肉品質的不信任,嚴重危害到人們的健康和行業發展。

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