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牛奶中獸藥殘留及殘留超標的原因分析

時間:2019-12-07    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:佚名 - 小 + 大

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產物,包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。

獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。然而,由于養殖人員對科學知識的缺乏以及一味地追求經濟利益,致使濫用獸藥現象在當前畜牧業中普遍存在。

濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留,這不僅對人體健康造成直接危害,而且對畜牧業的發展和生態環境也造成極大危害。

獸藥殘留對相關產業帶來的明顯影響,輕則使產業成本增加、行業形象受損、產業競爭力下降、經濟效益下降,重則使各產業遭受沉重打擊,甚至可能使一些產業類型完全喪失生產能力和市場競爭力。

現將牛奶中獸藥殘留及殘留超標的原因分析如下:

1、防止奶牛疾病過程中使用獸藥控制病情。

牛奶中的獸藥殘留主要來自于奶牛疾病預防和治療過程中所使用的藥物。特別泌乳期的奶牛患有乳房炎、子宮內膜炎等疾病,抗生素和化學藥物使用頻繁,常以一種兩、三種聯合的形式給藥。

藥物進入血液后,會經血液分布到乳腺組織,并隨乳腺的分泌進入乳汁中,造成乳汁中藥物的殘留。

2、藥物的濫用

乳房炎是奶牛的常見病。

在我國治療此病的常規方法是采用抗生素直接注入患牛乳房,從而造成抗生素在牛奶中殘留。

反復使用抗生素,會使耐藥菌株增加,這又促使臨床獸醫在治療過程中加大抗生素的用量,使用劑量較10年前增加了1倍,從而造成牛奶中抗生素嚴重超標。

3、不按規定執行獸藥規定的休藥期

獸醫臨床使用的藥物一般都有休藥期,奶牛泌乳期允許使用的藥物也都有相應的棄奶期(各種藥物的棄奶期見《中華人民共和國農業部公告278號》)。

一些養殖戶在使用獸藥治療奶牛疾病時不執行藥物的休藥期,往往導致牛奶中獸藥殘留超標。例如:恩諾沙星注射液的休藥期為14天,即奶牛在應用恩諾沙星注射液以后14天內的牛奶是不能銷售的,需要進行無害化處理。

4、不規范使用抗菌藥物引起的殘留

抗菌藥物只能用于動物疾病的治療和預防,但是,有一些人為了保證原奶的質量或者滿足原奶收購中的某些指標如細菌總數,非法在原奶中添加抗生素。

例如在牛奶中非法添加青霉素和鏈霉素來抑制牛奶的酸敗和細菌的大量繁殖,從而導致牛奶中抗菌藥物殘留超標。

5、使用違禁或淘汰藥物造成殘留超標

使用違禁或淘汰藥物造成殘留超標違禁藥物在獸醫臨床上是禁止使用的,人用藥也禁止在獸醫臨床上使用。

一些養殖戶在治療動物疾病時,另辟蹊徑,使用違禁藥物、人用藥和淘汰藥物來治療動物疾病,由于這些藥物國家未做相應的休藥期規定,在常規藥物品種殘留檢測時又不易檢出,很容易造成藥物殘留。

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